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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。因此牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉并享有“肉中骄子”的美称。
以下便是将牛肉列入日常健美饮食的十大裨益：
1.牛肉富含肌氨酸
补充肌氨酸 可以增长肌肉无氧力量和爆发力。而牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
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