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食用价值
天蓝鼠尾草的叶有浓郁的香味，花可用来泡茶，散发清香味可清净体内油脂，帮助循环，能发挥养颜美容之功效。干燥后的气味浓厚，一般常被用于煮汤类或味道浓烈的肉类食物时，加入少许可缓和味道，掺入沙拉中享用，更能发挥养颜美容的功效花可拿来泡茶，散发清香味道，可消静体内油脂，帮助循环，具防腐、抗菌、止泻的效果，含雌激素，孕妇应避免使用。还适合做花境背景材料。药用价值
鼠尾草是欧洲十分古老的药用植物，使用已有1000多年的历史，古阿拉伯人将之称为长生不老药，在中世纪，甚至在故事中有这样一句有名的对句：“既然拥有鼠尾草（撒尔维亚）的田园，人为什么还会死去？”。后来，鼠尾草又作为香辛料蔬菜受人欢迎。它多用于赋香，可单独作成汁或作成调味汁，咖喱汁等加入到料理中，具有强的芳香，因略带苦味或涩味，因而适合于肉类和鱼类的调味。 意大利人把它作为健康食品，常与面包和黄油一起食用。在欧洲，常在鼠尾草啤酒、鼠尾草茶以及鼠尾草汤等饮料中加入柠檬汁或醋后饮用，茶叶传到欧洲后，人们把茶3份和鼠尾草1份混合起来饮用。鼠尾草也是齿磨粉和漱口剂的重要原料，可治疗更年期障碍和断乳期回奶，也可作苦味健胃药，对驱风，抗痉挛，收敛，杀菌扩张末梢血管，抑制发汗，降低血糖，促进胆汁分泌都有作用。
天蓝鼠尾草的药用价值，早在中古时期，即为世人所熟悉，在东方茶叶未传入欧洲前，欧洲人便普遍冲泡天蓝鼠尾草来保健。希腊人、罗马人将天蓝鼠尾草称为「神圣的药草」。 它的学名Saivia，拉丁语就是「拯救」的意思，其意是说天蓝鼠尾草可解救世人免于疾病之苦。自古以来，欧洲人就广泛的使用天蓝鼠尾草来治疗疾病，他们用天蓝鼠尾草的汁液来帮助妇女分娩，或消除更年期的障碍。现今医学实验证明，天蓝鼠尾草含有雌性贺尔蒙，对女性的生殖系统确有帮助，它还含有苯酸和崔柏酮成份，可杀菌预防感冒，活泼脑细胞增强记忆力。
天蓝鼠尾草冲泡后当茶喝，清新的香草味中，带有点苦涩、辛辣，可加些蜂蜜调和口味，可当它当成养生饮料，但不宜大量长期饮用。将新鲜的天蓝鼠尾草枝叶或花浸于水中，除了可散发芳香外，更可当作简易的消毒水来使用。干燥的花叶可作为薰肉的香料，或以小布袋包置于室内有驱虫之功。今人常将天蓝鼠尾草用来滋养脑部、帮助消化、降血压、减轻妇女经痛、预防感冒治喉痛。更年期的妇女饮用天蓝鼠尾草，有助消除潮红的不适感，但哺乳期间的产妇绝对不能喝，因会妨碍乳汁的分泌。天蓝鼠尾草虽然保健功能颇多，但是因还有崔柏酮，长期大量饮用会在体内产生毒素，喜爱者不宜不慎。
