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我们都知道鸡蛋对于我们人体的重要性，我们人体每天的成长以及新陈代谢都少不了鸡蛋。但虽然说鸡蛋里面含有丰富的营养物质，但那是要在你食用方式正确的情况下才能有利于我们的健康，如果食用的方式不正确会给我们人体带来各方面的伤害。下面小编就盘点几种吃鸡蛋的误区：
一、吃未熟鸡蛋易引起腹泻
有的人喜欢吃半生不熟的鸡蛋，以为这样才更有营养，在鸡蛋蛋白中含有一种叫行生物素蛋白的物质，这种物质会影响食物中生物素的吸收。如果长时间吃未煮熟的鸡蛋，会使人产生食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。
在鸡蛋中还含有一种叫抗胰蛋白酶的物质，它会影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。如果不能把鸡蛋完全煮熟的话，这两种物质就不能被完全分解，从而会影响蛋白质的消化和吸收。在鸡蛋的形成当中，避免不了会带有一些细菌在里面，如果是未煮熟的鸡蛋里面的细菌就不能被完全杀死，吃了这样的鸡蛋很容易会造成腹泻。
在鸡蛋中含有大量丰富的蛋白质，在鸡蛋为生的情况下蛋白质的结构非常致密，而且大部分是不易被人体所吸收的，只有通过高温处理之后煮熟的鸡蛋里面的蛋白质才变得松软人体胃肠道才可消化吸收。而且我们平常也都可以闻到，生鸡蛋都有一股特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
二、鸡蛋与糖同煮导致血液凝固
许多地区都有吃荷包蛋的习惯，但鸡蛋与糖同煮是不科学的。在鸡蛋与糖同煮的过程中，因高温作用会生成一种叫糖基赖氨酸的物质，会大量破坏鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分，不仅如此而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮鸡蛋中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
