冬天是甘樜上市的季节，甘樜也是冬天的养生的一种天然水果。除了丰富的营养物质之外，对一些疾病还有一个的辅助治疗功效，也属冬天人们的很佳解暑饮品之称。但是当季的正常甘庶才有这样的功效，如果是霉变的甘樜呢，其中的危害与正常的甘樜就大有别径了。
霉变甘蔗中毒的病原菌是一种名叫节菱孢霉的真菌，该毒素主要损害人的中枢神经系统。霉变甘蔗中毒后发病急，潜伏期很短的十几分钟，长的十多个小时。中毒表现开始是呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视，阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、大小便失禁。每日发作多次，很后昏迷，若不及时抢救会出现呼吸衰竭而死亡。幸存者也会留有神经系统损害后遗症，丧失生活能力。霉变甘蔗重度中毒者多为儿童。
霉变甘蔗食物中毒主要发生在我国北方，因为在南方产区，新鲜的甘蔗节菱孢污染率很低，菌数也很少，因而甘蔗内很少含有毒素。加上南方市场上销售的甘蔗大多是随收割随卖，储存时间不长，人们吃的几乎全是新鲜甘蔗，所以南方很难发生霉变甘蔗中毒的事。
而北方的大部分甘蔗都是从南方运来的。未完全成熟就收割的甘蔗本身就更容易霉变，在原产地可能被节菱孢污染的甘蔗，经过长途运输过程中的磕碰和堆积，如果储存时间过长造成甘蔗发热，局部温度升高，节菱孢菌在甘蔗中大量繁殖的机会就大大增加，从而导致部分甘蔗变质。
挑选甘蔗时一定要“火眼金睛”，避免购买霉变甘蔗哦。
以上就介绍了霉变的甘樜对人体产生的一些不良因素。所以我们一定要选当季的，外表看正常的甘樜来进行冬天的保健。对于一些不新鲜的甘樜，我们在选择上一定要小心谨慎。以免对健康造成危害。
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